Vegeteriano: Lunedì 06 Maggio 2024
99.00€ iva inclusa
CORSO DI CUCINA NATURALE
La cucina naturale in armonia con le stagioni
Scopri il nuovo corso di cucina vegetariana.
LA PURIFICAZIONE DI PRIMAVERA – ERBE SPONTANEE & CO.
Le specie vegetali ci offrono l’alimento giusto al momento giusto, rinfrescandoci in estate e scaldandoci in inverno. I periodi di passaggio, quali primavera e autunno, richiedono trattamenti che permettano al corpo di armonizzarsi con la stagione in arrivo. Riscoprire il gusto dei cibi non significa soltanto scandire i ritmi della Natura, ma é anche un modo di aprirsi alle forze e agli elementi vitali che le stagioni racchiudono in se e nei loro doni. In questo incontro, verranno abbinate nozioni base di cucina (taglio, cottura, combinazioni alimentari, …) per alimentarsi “a ritmo di stagione” e valorizzare la connessione tra Natura ed Essere Umano. Utilizzeremo anche erbe spontanee mangerecce, raccolte per l’occasione.
PROGRAMMA
Lunedì 06 maggio 2024 dalle 18.30 alle 22.30
(le ricette saranno inserite entro il 15 febbraio 2024)
Il costo del corso comprende:
- Ingredienti, utensili e attrezzature
- Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
- Utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
- Preparazione e presentazione
- Ricettario della lezione
- Grembiule
Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.
Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti.
DOCENTE: CLAUDIO PETRACCO
Chef esperto di cucina Naturale, dopo il diploma alberghiero,
giovanissimo continua la sua formazione sperimentando diversi tipi di tradizioni culinarie
in giro per il mondo.
Dal Giappone all’ Australia (dove tra l’altro si diploma in Management Alberghiero)
passando per la Francia, Inghilterra e le Isole Canarie sente il bisogno, per una sua
evoluzione personale e professionale, di avvicinarsi a un concetto di cibo vivo e concreto, più vicino alla natura dell’uomo.
Forte di queste esperienze, continua la sua ricerca frequentando un corso in India di
Permacultura, concetto che unisce sistemi agricoli eco-compatibili con una produzione
alimentare sostenibile. Conosce diverse realtà agricole biologiche del territorio friulano e
collabora con vari enti e associazioni che si occupano di divulgare e di educare ad una
sana e corretta alimentazione.
Dopo la docenza, presso le scuole alberghiere di IAL di Aviano, quella slovena
Adformandum di Trieste e OSF di Pordenone continua le collaborazioni con aziende come: Valcucine, Naturasi, Electrolux Professional, Mangiarsano-Germinal, Mediterraneabio, Biomigusta, Valsana, H-Farm e molte altre.
Oggi è titolare di Vert-Pordenone, Gastronomia e piccolo Bistrot a Pordenone, dove propone la sua Cucina Naturale, “condita” con le sue esperienze di vita peculiari, quindi, sana, saporita e colorata.
COSTO: 99 euro
POSTI: 12
DATA: Lunedì 06 maggio 2024
DURATA CORSO 4 ore (18:30-22:30)
Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona.
L’età minima per partecipare è a partire dai 16 anni.
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La Gift Card Academia, permette di beneficiare di una o più lezioni. Chi la riceve potrà infatti scegliere liberamente nel vasto calendario dei corsi di cucina amatoriali della Scuola!
Disponibile