Tronchetti Natalizi: Mercoledì 06 Dicembre 2023

DESCRIZIONE
I partecipanti impareranno a realizzare diverse preparazioni con il cioccolato e la frutta secca. Ecco una breve descrizione delle attività previste durante il corso:

• Biscuit al cacao: si tratta di una base per dolci, come una sorta di pan di spagna al cacao, che verrà utilizzata per creare il rotolo
• Ganache alla nocciola: una crema ricca e vellutata a base di cioccolato fondente e crema di nocciola
• Nocciole pralinate: nocciole tritate e caramellate per ottenere una copertura croccante e dolce, molto usata per decorare dolci o torte
• Namelaka al cioccolato fondente: la namelaka è una crema al cioccolato particolarmente vellutata e setosa

Durante il corso, ci saranno anche spiegazioni dettagliate su vari aspetti tecnici, tra cui i diversi tipi di montata di uova, temperature e tempi di cottura in base al tipo di prodotto, metodi per realizzare pralinati, emulsioni corrette, tecniche di decorazione veloce e l’uso corretto della sac-à-poche (una tasca per la pasticceria). Inoltre, verrà affrontato il processo di temperaggio del cioccolato per ottenere decorazioni eleganti. Gli insegnanti risponderanno alle domande e risolveranno i dubbi dei partecipanti legati ai prodotti realizzati durante il corso.

In sintesi, un corso completo che copre diverse tecniche e competenze fondamentali nella pasticceria, concentrandosi sul cioccolato e sulla frutta secca.

Ai primi iscritti sarà regalato lo stampo in silicone.

Il dolce realizzato verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.

Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti.

COSTO: 129,00 €
DATA: mercoledì 6 dicembre 2023
DURATA: dalle 18.30 alle 22.00
POSTI: 12

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona.
L’età minima per partecipare è a partire dai 14 anni.