TORTE MODERNE : Lunedì 20 Maggio 2024

TORTE MODERNE

Sempre più spesso sentiamo parlare di torte moderne glassate, ma cosa si intende precisamente?

Le vediamo solitamente nelle vetrine refrigerate delle pasticcerie dolci: colori invitanti su creazioni che sembrano vere e proprie opere d’arte. Proprio quelle sono le torte moderne glassate.

Vediamo quindi insieme come si crea una torta moderna, quali sono le tecniche da utilizzare e le ricette da seguire, e infine cosa fare per imparare a realizzarle al meglio la glassa perfetta.

Cosa imparerai da noi?

• realizzare una torta stratificata con diversi consistenze
• preparare mousse, bavaresi, inserti morbidi e croccanti a regola d’arte
• decorare la torta con un glassaggio a specchio

Realizzerai una torta moderna con tutte le tecniche e i segreti dello chef.

Il costo del corso comprende:

• Ingredienti, utensili e attrezzature
• Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
• Utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
• Preparazione e presentazione
• Ricettario della lezione
• Grembiule

Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.

DOCENTE: FRANCESCO MARCHESIN

Francesco Marchesin è pastry chef presso un’attività nel centro di Spilimbergo.

Inizia la carriera nel 2015 da autodidatta, formandosi successivamente in due scuole ad alto valore professionale uscendo, da una di esse, con massimo punteggio e diploma di merito. Lavora da sempre a fianco di professionisti affermati quali maestri ampi, chef di alta cucina e professionisti di caratura nazionale. “Grazie ad Academia del Gusto potrò finalmente realizzare uno dei sogni che avevo fin dal primo giorno che ho iniziato questa professione ossia diventare un insegnante di pasticceria. Amo la pasticceria in tutte le sue forme, ma ho un debole per le paste lievitate, biscotteria classica e moderna e per i grandi lievitati.”

Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti. 

COSTO: 119 euro
POSTI: 12
DATA: Lunedì 20 Maggio 2024
DURATA CORSO 4 ore (18:30-22:30)

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona.
L’età minima per partecipare è a partire dai 16 anni.

Vuoi regalare questo corso?

La Gift Card Academia, permette di beneficiare di una o più lezioni. Chi la riceve potrà infatti scegliere liberamente nel vasto calendario dei corsi di cucina amatoriali della Scuola!