Erbe spontanee: Sabato 13 Aprile 2024

MENU’ ERBE SPONTANEE !

Un corso amatissimo di Academia FVG torna nel programma 2024: un menù a base di erbe spontanee!

La primavera porta sulle nostre tavole prodotti vegetali dall’estrema versatilità in cucina inoltre sui nostri campi compaiono le prime erbe spontanee in grado di offrire alle nostre ricette quel sapore unico e autentico del territorio. Un corso dedicato alle materie prime vegetali e all’appetito che la natura è in grado di sfamare.

Scopriamo il mondo delle erbe spontanee e il loro utilizzo in cucina con una serie di ricette locali e attente alle tendenze gastronomiche contemporanee.

Ricette

Insalatina di tarassaco con le cicciole
Cjarsons ripieni allo sclopit (silene)
Risotto agli urticions (bruscandoli)
Scottadito di agnello marinato e purè all’aglio orsino

Un menù completo ideale al periodo primaverile, abbinando le erbe spontanee del territorio.

Prenota la tua postazione singola di lavoro

Il costo del corso comprende:

• Ingredienti, utensili e attrezzature
• Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
• Utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
• Preparazione e presentazione
• Ricettario della lezione
• Grembiule

Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.

Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti. 

DOCENTE: TULLIO COMUZZI 

Nato e cresciuto in Friuli, abbandona gli studi universitari per seguire la passione della cucina. Allievo alla scuola di Marchesi, l’ALMA, segue un percorso che dall’Italia alla Francia lo porterà a lavorare come panettiere, pasticcere, aiuto-cuoco, capopartita ed infine chef di cucina.
Amante delle storie e delle tradizioni, è al contempo un grande sostenitore delle nuove tecnologie di cucina e pasticceria, perché come diceva Oscar Wilde, alla fine ogni tradizione è un’innovazione ben riuscita.

COSTO: 99 euro
POSTI: 12
DATA: Sabato 13 Aprile 2024
DURATA CORSO 4 ore (14:30-18:30)

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona.
L’età minima per partecipare è a partire dai 16 anni.

Vuoi regalare questo corso?

La Gift Card Academia, permette di beneficiare di una o più lezioni. Chi la riceve potrà infatti scegliere liberamente nel vasto calendario dei corsi di cucina amatoriali della Scuola!