Riso e risotti – Mercoledì 8 Gennaio 2025
99.00€ iva inclusa
Le basi per realizzare risotti perfetti
Il riso è un alimento millenario nella cultura gastronomica italiana; ogni chicco e un viaggio di conoscenza e di sapori. Svelandovi tutti i segreti e le tecniche di cottura del riso, dalla brillatura alla mantecatura, realizzeremo insieme una serie di piatti a base di riso.
Obiettivi
Conoscere il riso, le sue tecniche di cottura e le varie preparazioni di risotti, praline e piatti creativi.
Piano didattico
Dopo un’introduzione teorica sul mondo e sulle proprieta del riso, verranno esposte le varie tecniche di preparazione. Al fine di garantire alti livelli di velocita ed efficacia, i partecipanti al corso lavoreranno in coppia, condividendo la postazione di lavoro.
Materiali forniti
- 1 grembiule
- Dispense con le ricette
- Bloc-notes per eventuali appunti
- Ingredienti per le ricette
Docente: Alan Tomada
Alan Tomada nasce in Friuli e si forma con successo presso diversi Istituti specializzati in varie tecniche di Cucina. Partecipa con l’Unione Cuochi del FVG a concorsi e gare di carattere internazionale di Cucina Espositiva confrontandosi con Chef di caratura nazionale ed internazionale. Vanta molteplici esperienze presso le cucine di ristoranti in Italia e all’estero come Chef e Supervisore di Cucina, per poi fare ritorno recentemente alle origini in Friuli.
La cura per i dettagli durante le lavorazioni, del corretto utilizzo degli strumenti e dei macchinari professionali, gli ha permesso di raggiungere nel corso della sua carriera e della sua formazione, una grande capacità organizzativa per tutti gli aspetti delle cucine, piccole o grandi che siano.
“Sono convinto che la cucina debba essere una squadra organizzata che proceda in un’unica direzione e non basata solo sulle capacità di alcuni”
Tutte le preparazioni verranno consegnate ad ogni singolo partecipante e portato a casa.
Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti.
COSTO: 99 euro
POSTI: 12
DATA: Mercoledì 8 Gennaio 2025
DURATA CORSO: 18:30-22.00
Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona.
L’età minima per partecipare è a partire dai 16 anni.
Vuoi regalare questo corso?
La Gift Card Academia, permette di beneficiare di una o più lezioni. Chi la riceve potrà infatti scegliere liberamente nel vasto calendario dei corsi di cucina amatoriali della Scuola!
Disponibile