Plumcake & co. – Mercoledì 19 Giugno 2024

Plumcake

In questo corso impareremo a creare dei perfetti plumcake, soffici e gustosi, pronti ad essere glassati.

Parte teorica
Faremo una panoramica sugli ingredienti di base e sui diversi tipi di impasto. Analizzeremo brevemente le diverse tecniche e le tipologie di bagne e di glasse da utilizzare.

Parte pratica
– Cake al pistacchio
– Cremino al pistacchio
– Cake bignè al limone
– Glassa al limone
– Cake marmorizzato
– Glassa al cioccolato fondente

Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.
Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti. 

Materiali forniti

• Grembiule
• Dispense con le ricette
• Bloc-notes per eventuali appunti
• Ingredienti per le ricette

COSTO: 99,00€
DATA: Mercoledì 19 Giugno 2024
DURATA: Dalle ore 18.30 alle ore 22.00
POSTI: 12

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona. L’età minima per partecipare è a partire dai 16 anni.

DOCENTE: FRANCESCO MARCHESIN

Francesco Marchesin è pastry chef presso un’attività nel centro di Spilimbergo.

Inizia la carriera nel 2015 da autodidatta, formandosi successivamente in due scuole ad alto valore professionale uscendo, da una di esse, con massimo punteggio e diploma di merito. Lavora da sempre a fianco di professionisti affermati quali maestri ampi, chef di alta cucina e professionisti di caratura nazionale. “Grazie ad Academia del Gusto potrò finalmente realizzare uno dei sogni che avevo fin dal primo giorno che ho iniziato questa professione ossia diventare un insegnante di pasticceria. Amo la pasticceria in tutte le sue forme, ma ho un debole per le paste lievitate, biscotteria classica e moderna e per i grandi lievitati.”