Pasticceria salata: Lunedì 9 Dicembre 2024

Per apprendere, attraverso un corso pratico, le tecniche di preparazione di originali e veloci ricette da mangiare rigorosamente con le mani o da degustare in un buffet in piedi; questi pasticcini salati, sono ideali da cucinare in anticipo condividendo poi la serata senza pensieri. Durante il corso verranno proposte alcune meravigliose idee  per le feste.

Il corso prevede:
• Una breve introduzione delle ricette con particolare riferimento agli ingredienti
• Preparazione dei vari piatti
• Presentazione e guarnizione
• Consigli e segreti dello chef

PIANO DIDATTICO

Tartellette di brisè con due spume:
– salmone Norvegese affumicato e peperone
– prosciutto cotto di Praga ed olive nere
Bignè salati alla crema di zucca e Montasio
Macaron salati alla spuma di erbe
Cookies salati alla pancetta affumicata, cipolla e salvia

DOCENTE: MOIS CUPI

Sono uno chef da 12 anni. Quello che mi piace di più di questo lavoro è far vivere alle persone che assaggiano i miei piatti un’esperienza indimenticabile. Mangiare non è solo un bisogno fisico, mangiamo per piacere, mangiamo per scoprire, mangiamo per provare…  L’impegno di noi cuochi è quello di riuscire in ogni contesto a capire quello che volete, e superare le vostre aspettative. Riuscirci è il mio obiettivo.  Per me la cucina è la mia passione e il mio stile di vita; so quello che faccio, la cucina è il mio mondo!

Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.
Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti.