Pasta fresca e ripiena

Corso base per imparare i vari tipi di impasti, conoscere le farine.

Descrizione

La pasta fresca è la portata più tipica della cucina italiana. Durante il corso verranno utilizzate differenti tipologie di grani e farine. Approfondimento sull’intero processo produttivo della pasta fresca: materie prime , lavorazione, ripieni e conservazione. Sarà prevista la preparazione di: un impasto senza uova, un impasto con le uova, una pasta ripiena.

Il corso ha una durata di 4 ore.

Materiali forniti

• Grembiule
• Dispense con le ricette
• Bloc-notes per eventuali appunti
• Ingredienti per le ricette

Piano didattico

Durante il corso base per la preparazione della pasta fresca verranno affrontati i fondamenti per questo tipo di preparazione, come:

• selezione e scelta delle diverse tipologie di grani in base alla quantità di proteine ed umida;
• impasti base e formatti diversi;
• pasta ripiena (ripieno e sigillatura)

Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.

Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti.

COSTO: 119 euro  99,00 €
POSTI: 12
DATA: lunedì 27 maggio 2024
DURATA CORSO: 18:30-22:00

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona.
L’età minima per partecipare è a partire dai 16 anni.

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