Luxury Food – Il lusso dei sapori – 05 dicembre 2023

LUXURY FOOD

DESCRIZIONE

Per chi ama cucinare in casa e per chi cucina semplicemente per passione e divertimento. Dalla scelta delle materie prime alla presentazione del piatto: un percorso nel mondo della cucina svelandovi i trucchi del mestiere. Un incontro durante il quale potrete mettervi alla prova e sentirvi dei veri e propri chef.

I partecipanti realizzeranno le ricette oggetto della lezione, mettendo alla prova la loro abilità, sempre sotto la supervisione dello chef/docente. Ogni incontro prevede un momento teorico (spiegazione degli ingredienti e delle ricette), uno pratico e per finire i partecipanti porteranno a casa i propri piatti.

PIANO DIDATTICO

• Carpaccio di gamberi rossi, maionese al lime, cetriolo, sedano, pomodorini confit e salsa all’aglio nero
• Risotto ostriche, stracciatella pugliese, scorza di limone e prezzemolo
• Astice scottato, avocado, cipolla rossa di Tropea, peperoncino, crostini e bisque di crostacei
• Ravioli di mango farciti di mousse al cioccolato e fragole con coulis di mango al maraschino

DOCENTE: MANUEL SANSONE

Manuel Sansone, 36 anni, risiede a Trieste e dal 2003 si occupa di ristorazione. Nel suo percorso lavorativo, dopo la scuola alberghiera, è diventato, dapprima affiancando lo chef nelle cucine che ha frequentato, ed in seguito dirigendo la sua brigata, una figura poliedrica e multitasking, focalizzando le sue capacità nelle attività di ricerca e sviluppo di nuovi prodotti cercando di anticipare le ricerche del mercato e studiando nuove ricette con prodotti adatti alla struttura dove lavora ed alla clientela che ospita. Attualmente è lo chef del ristorante greco di Trieste e del Bistrot Loop, che si distingue per il connubio tra cucina mediterranea e cucina fusion. Tra le sue passioni spicca anche l’insegnamento dell’arte della cucina a tutti coloro che sono appassionati di cibo.

DURATA TOT: 4 ore
DATA: Martedì 05 dicembre 2023
ORA: Dalle ore 18.00 alle ore 22.00

Il corso si intende per la partecipazione di una persona. L’età minima per partecipare è a partire dai 16 anni.