La cucina friulana: Martedì 8 Ottobre 2024

La cucina Friulana, sappiamo, risente delle varie tipicità del territorio. Dai formaggi alla cacciagione, alla pasta ripiena tipica delle zone montane. Durante la lezione sarà possibile scoprire le origini di queste antiche ricette, le diverse varianti, gli ingredienti più indicati e i trucchi per prepararli a regola d’arte

PROGRAMMA E PIANO DIDATTICO

•       Frico friabile e Frico di patate

•       Blecs di grano saraceno al ragù bianco d’oca

•      Cjarsons ricotta, spinaci e uvetta

Docente: Alan Tomada

Alan Tomada nasce in Friuli e si forma con successo presso diversi Istituti specializzati in varie tecniche di Cucina. Partecipa con l’Unione Cuochi del FVG a concorsi e gare di carattere internazionale di Cucina Espositiva confrontandosi con Chef di caratura nazionale ed internazionale. Vanta molteplici esperienze presso le cucine di ristoranti in Italia e all’estero come Chef e Supervisore di Cucina, per poi fare ritorno recentemente alle origini in Friuli.
La cura per i dettagli durante le lavorazioni, del corretto utilizzo degli strumenti e dei macchinari professionali, gli ha permesso di raggiungere nel corso della sua carriera e della sua formazione, una grande capacità organizzativa per tutti gli aspetti delle cucine, piccole o grandi che siano.

“Sono convinto che la cucina debba essere una squadra organizzata che proceda in un’unica direzione e non basata solo sulle capacità di alcuni”

Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.

Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti. 

DURATA TOT: 4 ore
DATA: Martedì 8 Ottobre 2024
ORA: Dalle ore 18.30 alle ore 22.00
COSTO: 119,00 €

Il corso si intende per la partecipazione di una persona. L’età minima per partecipare è a partire dai 16 anni.