La cucina friulana: Martedì 21 Novembre 2023

DESCRIZIONE
Durante la lezione sarà possibile scoprire le origini di queste antiche ricette, le diverse varianti, gli ingredienti più indicati e i trucchi per prepararli a regola d’arte

PROGRAMMA E PIANO DIDATTICO

• Trota regina di San Daniele del Friuli in saor di cipolle rosse di Cavasso e affumicatura con legno di faggio
• Il frico
• Ravioli con farina di canapa, cicerbita alpina e formadi frant di Sutrio

Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.
Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti. 

DOCENTE: TULLIO COMUZZI
Nato e cresciuto in Friuli, abbandona gli studi universitari per seguire la passione della cucina. Allievo alla scuola di Marchesi, l’ALMA, segue un percorso che dall’Italia alla Francia lo porterà a lavorare come panettiere, pasticcere, aiuto-cuoco, capopartita ed infine chef di cucina.
Amante delle storie e delle tradizioni, è al contempo un grande sostenitore delle nuove tecnologie di cucina e pasticceria, perché come diceva Oscar Wilde, alla fine ogni tradizione è un’innovazione ben riuscita.

DURATA TOT: 4 ore
DATA: Martedì 21 Novembre 2023
ORA: Dalle ore 18.30 alle ore 22.00
COSTO: 99€

Il corso si intende per la partecipazione di una persona. L’età minima per partecipare è a partire dai 18 anni.