Il pepe: Venerdì 06 Ottobre 2023

– Breve introduzione sull’origine e la storia delle spezie in generale (con cartina illustrativa “la rotta delle spezie” di riferimento);

– Esposizione di alcuni tipi di pepe con spiegazione della loro origine, dei metodi di raccolta e lavorazione, e dei particolari utilizzi in cucina, nei cocktail, e negli abbinamenti con alcune tipologie di vini dalle note pepate. Indicazioni per abbinamenti vegetariani e vegani;

– Percorso sensoriale che coinvolge tatto e olfatto e consigli sulle diverse modalità di conservazione perché mantengano nel tempo al meglio il loro aroma.

Verranno utilizzati: