CORSO DI CUCINA NATURALE

La cucina naturale in armonia con le stagioni

Scopri il nuovo corso di cucina vegetariana.

CUCINA NATURALE – L’introduzione
Un’alimentazione sana passa attraverso un utilizzo rispettoso della terra e dei suoi frutti.
Approvvigionarsi localmente e nelle stagioni appropriate, conoscere più a fondo i cibi coltivati e spontanei, preparare piatti gustosi conoscendo e utilizzando le spezie e aromatiche sperimentandone le proprietà benefiche, possono aprire i nostri orizzonti ben oltre il gusto del cibo come bene di consumo.
La cucina naturale, offre la possibilità di mantenere il nostro organismo in salute, alimentandoci in maniera equilibrata e rispettosa per l’ambiente.

Verranno illustrati i metodi di cottura dei cereali e dei legumi e la preparazione di numerose pietanze dall’antipasto al dolce utilizzando anche alimenti poco conosciuti, degustandoli poi in un clima di convivialità e condivisione.
Questo percorso introduttivo, è aperto a tutte le persone interessate ad approfondire i benefici che la cucina naturale può apportare, con gusto e colore al corpo, alla mente e allo spirito

PROGRAMMA

Lunedì 08 aprile 2024 dalle 18.30 alle 22.30
(le ricette saranno inserite entro il 15 febbraio 2024)

Il costo del corso comprende:

• Ingredienti, utensili e attrezzature
• Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
• Utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
• Preparazione e presentazione
• Ricettario della lezione
• Grembiule.

PIANO DIDATTICO

• Quiche alle verdure di campo
• Insalata di avena con asparagi, tofu strapazzato e curcuma
• Misticanza di primavera con germogli e alga dulse con pesto di Ortica
• Bianco mangiare alle mandorle con composta di fragole e cardamomo

Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.

Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti. 

DOCENTE: CLAUDIO PETRACCO

Chef esperto di cucina Naturale, dopo il diploma alberghiero,
giovanissimo continua la sua formazione sperimentando diversi tipi di tradizioni culinarie
in giro per il mondo.
Dal Giappone all’ Australia (dove tra l’altro si diploma in Management Alberghiero)
passando per la Francia, Inghilterra e le Isole Canarie sente il bisogno, per una sua
evoluzione personale e professionale, di avvicinarsi a un concetto di cibo vivo e concreto, più vicino alla natura dell’uomo.
Forte di queste esperienze, continua la sua ricerca frequentando un corso in India di
Permacultura, concetto che unisce sistemi agricoli eco-compatibili con una produzione
alimentare sostenibile. Conosce diverse realtà agricole biologiche del territorio friulano e
collabora con vari enti e associazioni che si occupano di divulgare e di educare ad una
sana e corretta alimentazione.
Dopo la docenza, presso le scuole alberghiere di IAL di Aviano, quella slovena
Adformandum di Trieste e OSF di Pordenone continua le collaborazioni con aziende come: Valcucine, Naturasi, Electrolux Professional, Mangiarsano-Germinal, Mediterraneabio, Biomigusta, Valsana, H-Farm e molte altre.
Oggi è titolare di Vert-Pordenone, Gastronomia e piccolo Bistrot a Pordenone, dove propone la sua Cucina Naturale, “condita” con le sue esperienze di vita peculiari, quindi, sana, saporita e colorata.

COSTO: 9̶9̶ ̶e̶u̶r̶o̶   69,00 euro
POSTI: 12
DATA: Lunedì 08 aprile 2024
DURATA CORSO 4 ore (18:30-22:30)

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona.
L’età minima per partecipare è a partire dai 16 anni.

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