Biscotti Innovativi: Lunedì 8 Luglio 2024

Biscotti innovativi

In questa lezione impareremo a creare biscotti innovativi e della tradizione, ma sempre realizzati a regola d’arte, friabili e fragranti.

Parte teorica
Faremo una panoramica sugli ingredienti e sul  loro utilizzo corretto. Vedremo i migliori metodi per conservare i nostri biscotti per avere un prodotto sempre perfetto.

Parte pratica
Utilizzeremo tecniche differenti per imparare a lavorare 5 tipologie di impasti:

– Cookies gluten free cioccolato e arancia
– Sablè al cioccolato bianco e tè ai frutti rossi
– Biscotto tipo “grancereale”
– Biscotti “Maltagliati”

Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.

DOCENTE: FRANCESCO MARCHESIN

Francesco Marchesin è pastry chef presso un’attività nel centro di Spilimbergo.

Inizia la carriera nel 2015 da autodidatta, formandosi successivamente in due scuole ad alto valore professionale uscendo, da una di esse, con massimo punteggio e diploma di merito. Lavora da sempre a fianco di professionisti affermati quali maestri ampi, chef di alta cucina e professionisti di caratura nazionale. “Grazie ad Academia del Gusto potrò finalmente realizzare uno dei sogni che avevo fin dal primo giorno che ho iniziato questa professione ossia diventare un insegnante di pasticceria. Amo la pasticceria in tutte le sue forme, ma ho un debole per le paste lievitate, biscotteria classica e moderna e per i grandi lievitati.”

Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti. 

Materiali forniti

• Grembiule
• Dispense con le ricette
• Bloc-notes per eventuali appunti
• Ingredienti per le ricette

COSTO: 99 euro
DATA: Lunedì 8 Luglio 2024
DURATA: Dalle ore 18.30 alle ore 22.00
POSTI: 12

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona. L’età minima per partecipare è a partire dai 16 anni.