ABC Pasticceria: 03/10/17/24 febbraio 2025

Le nuove date ABC Pasticceria sono arrivate! Dopo il grande successo delle prime edizioni abbiamo aggiornato il corso di ABC inserendo nuove ricette e nuovi ingredienti…

Il corso base di pasticceria (“abc della pasticceria”) è rivolto a tutti coloro che amano cimentarsi nella preparazione di dolci ed a chi vuole affinare le proprie tecniche da “pasticcere”. Il corso ti darà la possibilità di scoprire segreti e tecniche per la riuscita di dolci e torte perfette, nel sapore e nell’aspetto; realizzazioni degne di una vera pasticceria. L’ABC della pasticceria fornirà tutte le tecniche professionali per impasti, tecniche di cotture e studio delle materie prime. Le postazioni sono professionali e attrezzate con gli stessi macchinari utilizzati in un laboratorio di pasticceria.

DURATA E ARGOMENTI DEL CORSO

Il corso base di pasticceria, indirizzato a principianti e ad un pubblico amatoriale, è diviso in 4 lezioni da 4 ore ciascuna. Ogni lezione vedrà l’approfondimento di una preparazione in particolare. Si partirà dalla Pasta frolla, per poi lavorare sul Pan di Spagna, e poi i Bignè ed infine sui Lievitati da colazione.

OBIETTIVI

Gli obiettivi del corso base di pasticceria sono semplici:

• conoscere gli ingredienti base come zucchero, uova, latte e farina;
• imparare a realizzare impasti di pasticceria, combinando sapori e colori e seguendo consigli pratici e veloci;
• imparare a sperimentare con le materie prime chiave della pasticceria;
• usare le attrezzature da cucina più adeguate per ogni genere di dessert.

PIANO DIDATTICO

• 1° appuntamento: Frolle – ingredienti e procedimenti.
• 2° appuntamento: Pan di Spagna e masse montate – ingredienti e tipologie.
• 3° appuntamento: Bignè – ingredienti e tipologie.
• 4° appuntamentoe: Piccoli lievitati da colazione.

Docente: FRANCESCO MARCHESIN

Francesco Marchesin è un affermato ed apprezzato Pastry Chef presso un’attività nel centro storico di Spilimbergo. Diplomato con massimo punteggio e merito presso due scuole di alta pasticceria professionale, dopo essere partito da autodidatta, lavora da sempre a fianco di professionisti affermati quali maestri ampi, chef di alta cucina e professionisti di caratura nazionale.

“Mi definisco una persona molto organizzata, maniacale nella gestione e preparazione di una giornata lavorativa e molto predisposta al lavoro di squadra. Al tempo stesso sono sempre pronto ad imparare e a mettermi in gioco per migliorarmi giorno dopo giorno perché penso che nel nostro ambito siamo sempre studenti.

Grazie ad Academia del Gusto FVG sto finalmente realizzando uno dei sogni che avevo fin dal primo giorno che ho iniziato questa professione, ossia diventare un insegnante di pasticceria.

Amo la pasticceria in tutte le sue forme, ma ho un debole per le paste lievitate, biscotteria classica e moderna e per i grandi lievitati.”

Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona. L’età minima per partecipare è a partire dai 16 anni.
Informiamo che date e orari possono subire delle variazioni, pertanto si consiglia di controllare il sito almeno una settimana prima dalla data d’inizio del corso.

COSTO: 299,00€
POSTI: 12
DATA: Lunedì 03/10/17/24 Febbraio 2025
DURATA: Dalle ore 18:00 alle ore 22:00

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona.