ABC CUCINA 2.0

Dedicato a chi conosce le basi ma vuole specializzarsi nelle tecniche più complesse della cucina

Scopri il nuovo corso di cucina avanzato organizzato in 4 lezioni il sabato mattina dalle 09 alle 13

– la cottura a bassa temperatura ( in sottovuoto e non) di carne e pesce
– La selvaggina e i secondi di carne rossa
– La cucina fusion
– Il pesce a 360°
– L’arte dell’impiattamento

Lezioni

PROGRAMMA

Sabato 04 maggio 2024 dalle 09.00 alle 13.00
– la cottura a bassa temperatura (in sottovuoto e non) di carne e pesce

Sabato 11 maggio 2024 dalle 09.00 alle 13.00
– La selvaggina e i secondi di carne rossa

Sabato 18 maggio 2024 dalle 09.00 alle 13.00
– Il pesce a 360°

Sabato 25 maggio 2024 dalle 09.00 alle 13.00
– La cucina fusion e l’arte dell’impiattamento

Il costo del corso comprende:

• Ingredienti, utensili e attrezzature
• Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
• Utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
• Preparazione e presentazione
• Ricettario della lezione
• Grembiule Academia del Gusto

Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.

Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti. 

DOCENTE: TULLIO COMUZZI 

Nato e cresciuto in Friuli, abbandona gli studi universitari per seguire la passione della cucina. Allievo alla scuola di Marchesi, l’ALMA, segue un percorso che dall’Italia alla Francia lo porterà a lavorare come panettiere, pasticcere, aiuto-cuoco, capopartita ed infine chef di cucina.
Amante delle storie e delle tradizioni, è al contempo un grande sostenitore delle nuove tecnologie di cucina e pasticceria, perché come diceva Oscar Wilde, alla fine ogni tradizione è un’innovazione ben riuscita.

COSTO: 429 euro
POSTI: 12
DATA: 04/11/18/25 maggio 2024
DURATA CORSO 4 ore (09:00-13:00)

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona.
L’età minima per partecipare è a partire dai 16 anni.

Vuoi regalare questo corso?

La Gift Card Academia, permette di beneficiare di una o più lezioni. Chi la riceve potrà infatti scegliere liberamente nel vasto calendario dei corsi di cucina amatoriali della Scuola!

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