Il Progetto
Il progetto Academia nasce dalla volontà dei soci dell’Associazione Cuochi Udine di istituire una scuola dove si incontrano corsi di alta formazione professionale per gli operatori del settore, corsi per gli studenti degli Istituti Alberghieri e corsi per coloro che amano sperimentare in cucina.
La stretta relazione tra ingredienti e prodotti di alta qualità legati al territorio sarà al centro di ogni preparazione esaltandone i processi produttivi e nutritivi. Chef selezionati seguiranno i corsisti garantendo loro un’esperienza completa ed unica.
La degustazione finale dei propri piatti sarà per i partecipanti un’occasione per confrontarsi ed osservare insieme i risultati ottenuti.
Grazie alla collaborazione con aziende del territorio sarà possibile conoscere le eccellenze friulane scoprendo le loro origini e lavorazioni. Inoltre, vi saranno eventi dedicati alla promozione di piccole attività e a km 0.
I Nostri Corsi
- Corsi rivolti al pubblico con presentazione di produttori di materie prime del territorio, showcooking e degustazione
- Corsi rivolti a tutti coloro che amano la cucina, vogliono avvicinarsi ad essa ed acquisire nuove competenze culinarie
- Corsi rivolti ai professionisti
- Corsi rivolti ai bambini
Viaggio tra cantine e vigneti con degustazione
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Masterclass Roberto Lestani
Corso Sushi ADV
Corso Pasta Fresca
Corso Pizza – Giovanni Mascari
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